澳洲金沙参， 一般生长在澳洲的北部，达尔文和恩斯，其身 体颜色呈金色，所以命名为金沙参。生长在澳洲北部的除了有金沙参，大部分 捕获的是黑沙参。黑沙参英文学名为 SAND FISH, 同金沙参相比, 黑沙参外表颜 色为黑色。一般捕获季节，黑沙参是主要捕获的品种，因为其繁殖次数多，生 长也比较快。所以黑沙参的数量要远多于金沙参。一般来说，澳洲一年捕获每 10吨的黑沙参，其金沙参的产量最多不超过 1吨。所以金沙参的价格会比黑沙 参贵，并且金沙参生活在深海并不容易捕获，所以市面上常看到的是比较大的 金沙参，而黑沙参则由小到大都有。 口感方面，沙参的特性是粘糯，胶质比较多，所以吃下去的感觉比较软滑，适 合炆，炖等煮食方法。金沙参的颜色更为国人喜爱，所以一般金沙参都是倍受 追捧的海参。 澳洲海参食疗功效 海参有 “海中人参”的美誉，古医术有“其性温补，足胜人参”的评语，中医认为它性温甘咸，对于肺，脾及腎，可壮阴及益生精气，因此它是一种阴阳双补的食品，男女皆宜。其它详细功效如下： 1. 海参精氨酸的含量最高，精氨酸是合成人体胶原蛋白的重要原料。促进人体生长发育和预防各种组织老化。对治愈创伤和抗炎起明显的作用，可加快手术后的刀口愈合，促进体力和精力的快速恢复。 2. 海参糖胺聚糖具有降血脂，降血糖，降低血粘度的功效，尤其帮助糖尿病患者改善血糖，尿糖浓度。 3. 海参能为胎儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质，同时提高孕妇的免疫力，帮助胎儿的成长，促进胎儿大脑和骨骼的发育。 4. 海参含有大量的海参毒素，也叫海参皂甙，是一种抗毒剂，对人体安全无毒。但能抑制癌细胞，抑制蛋白质，核糖核甘酸的合成，起提高人体免疫力和抗癌杀菌的作用。海参中所含的硒，能抑制癌细胞及血管的生长，具有明显的抗癌作用。对恶性肿瘤的生长，转移具有显著抑制作用，这已被临床实验和科学所证明。 5. 海参的酸性粘多糖和软骨素具有延缓衰老的特效，减少皮肤皱纹的形成，使皮肤变得光泽而有弹性。 6. 海参有清洗心脑血管的功效，帮助改善心脑血管的硬化程度，增强心脑血管的弹性，舒张心脑血管的血流，促进侧枝循环的建立。 7. 海参对提高性激素的分泌能力和提高性功能起显著的功效。 泡发方法： 1. 将干的沙参放入保温瓶中，并加入开水，之后盖上瓶盖，让海参焖在开 水中12 小时。 2. 12 小时后取出海参，将海参内脏清理并且清洗海参。 3. 将清洗干净后的海参泡在冷水中过夜，最好泡的时候将器皿放在冰箱的 保鲜格。 4. 泡过冰水的海参再一次放在保温瓶中，加入开水，关上瓶盖，将清理干 净的海参在开水里再焖12 小时。 5. 把海参取出，泡在冷水里面1-2 天，每天换水1 次即可。 6. 按照以上的工序，海参就泡发好可以煮食。如果喜欢更软的口感，可继 续重复上面的方法，延长泡发时间。